番茄、西瓜等各类瓜果是肉质果实中最常见的一类果实，其 果皮除外面几层细胞外，一般柔软，肉质多汁，里面含有许多种 子。如果你进行仔细观察，就会发现这些种子在果实内不会发 芽。一定要使种子脱离果实，并且洗净种子外的浆汁，或经雨水 的自然冲洗后才会萌发。这是为什么呢？ 更多：https://www.bmcx.com/
　　原来，在这些果实的浆汁中，含有大量的咖啡酸和阿魏酸之 类的酚类物质。这些物质对于这些果类生长起着抑制作用。高浓 度的咖啡酸和低、高浓度的阿魏酸都能使植物体内的吲哚乙酸酶 含量增加，并催化合成大量的吲哚乙酸。吲哚乙酸是一种生长激 素，它是植物体天然存在的植物生长激素之一，它有一种怪脾 气，植物体内吲哚乙酸的浓度低时，会促进植物的生长，高浓度 时，反而会抑制植物的生长。另外，咖啡酸和阿魏酸还会干扰植 物体内的能量转化和123（三磷酸腺苷）的生成，使种子得不 到萌发时必需的能量供应，而处于被抑制的状态。因此，番茄、 西瓜等各类瓜果的种子必须脱离果实浆汁所包裹的环境，并经水 洗后，把吲哚乙酸、咖啡酸和阿魏酸消除掉，种子才有可能正常 地萌发。植物的这种习性，是在几万年的生物进化中形成的，对 其顺利地生长、繁衍后代具有重要的意义。