怎样使鸡肉更鲜美
有人以为,宰杀洗净的鸡随即入锅一定新鲜味美,其实,放 置一段时间再下锅,味道会更加鲜美,这是因为鸡肉经过“后 熟”的缘故。
宰杀后的禽畜肉,要发生一系列复杂的变化,开始时肉质发 硬,不易煮烂,经过一段时间,在淀粉酶的作用下,肉又变软, 产生弹性,等到肉表面出现一层有亮光的薄膜时,表示肉的后熟 过程已经完成。以鸡肉为例,后熟过程大约需要五六个小时。 更多:https://www.bmcx.com/
此外,鸡肉不同于其它肉,它含有多种氨基酸,烹制时加少 量调料即可。如果加的调料过多,反而会破坏鸡肉原有的风味。
宰杀后的禽畜肉,要发生一系列复杂的变化,开始时肉质发 硬,不易煮烂,经过一段时间,在淀粉酶的作用下,肉又变软, 产生弹性,等到肉表面出现一层有亮光的薄膜时,表示肉的后熟 过程已经完成。以鸡肉为例,后熟过程大约需要五六个小时。 更多:https://www.bmcx.com/
此外,鸡肉不同于其它肉,它含有多种氨基酸,烹制时加少 量调料即可。如果加的调料过多,反而会破坏鸡肉原有的风味。
最新查询:
为什么浓甘油不宜搽脸 怎样利用肥皂头 为什么肥皂能洗掉脏东西 商店里为什么有很多面镜子 为什么顶针上有很多的小坑坑 为什么火柴一擦就会着火 为什么塑料有的坚硬,
有的柔软,有的像海绵 天然纤维、人造
纤维、合成纤维有什么不同 颜料与染料是一回事吗 为什么中药丸外面要封一层蜡 洒水车上的水桶为
什么不做成方的或圆形的
为什么刀钝了,磨磨就能快 为什么不用刀切
木头,而用锯锯木头
为什么升旗时手里的绳子要向下拉 为什么用流动的水洗手
比用盆里水洗手效果要好
为什么房间里洒了水会凉快些 为什么水面上的汽油是彩色的 玉米花是怎样爆出来的 怎样烙馅饼 如何防止冻肉粘连 怎样保存鲜鸡蛋 为什么不能吃死鳝鱼 为什么不能用铁桶装蜂蜜 为什么不能用生豆油拌馅 怎样煮蛋不爆 怎样剥核桃皮 吃带鱼要去鳞吗 为什么吃这些食物要当心 罐头是谁发明的 为什么吃捣烂的蒜好 为什么吃玉米应该加些碱 红糖结块怎么办 为什么小苏打能代替碱面 怎样吃黄豆营养价值高 怎样去菜馅中的水分 怎样冻豆腐 为什么不能吃发芽土豆 什么叫“青春期” 遗精是怎么回事
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。